17 luglio 2019

Vittorio Veneto

LA CERVA RIAPRE CON IL MARCHIO SLOW FOOD

Sarà il primo locale della memoria

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Vittorio Veneto - L'inaugurazione ufficiale della nuova gestione del locale dovrebbe tenersi l'8 febbraio, in coincidenza con la visita a Vittorio Veneto del presidente e fondatore di Slow Food Carlo Petrini.

E non è un caso: La Cerva riceverà il riconoscimento di “Locale della memoria”. “Si tratta di una iniziativa legata a quella dell'Arca del Gusto della Fondazione Slow Food (www.fondazioneslowfood.it) ”, spiega Sara Azzalini, nuova responsabile della condotta Slow Food di Vittorio Veneto.

Sull'Arca sono stati fatti salire finora prodotti alimentari ricchi di qualità e di storia che il diluvio globale rischia di far estinguere. Ora il Noè di Slow Food inizia a salvare anche osterie e trattorie, e la Cerva è la prima d'Italia ad imbarcarsi. Viene tutelata per la sua storia – a partire dalla sede, un palazzo cinquecentesco nel cuore della città d'un tempo- e per la sua cucina tipica e tradizionale.

Quanto al rischio di estinzione, ne è testimonianza il prolungato periodo di chiusura.

 

Sara Azzalini con Carlo Petrini

 

COS'E' SLOW FOOD? >>

 

 

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Bel articolo: peccato che non avete detto dove si trova questo locale... dalla foto mi sembra piazza flaminio a serravalle...

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Sì, la trattoria la Cerva si trova in Piazza Flaminio.

L'articolo, oltre ad essere bello porta quella che sicuramente è una bella notizia... Slow Food si muove a Vittorio Veneto, dopo un periodo di torpore.
Chissà che la guida "Osterie d'Italia" redatta proprio da SlowFood contenga, per Vittorio, non più un solo Ristorante (Hosteria Via Caprera) ma anche altre realtà, nella speranza che il turismo ne benefici.
Bravi!

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Viva lo slow food (e anche lo slow wine!)

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Vi sbagliate, la Cerva non è mai stata a rischio di estinzione. Prima dell'acquisto e del restauro dei nuovi proprietari il problema della chiusura era costituito solo da caro affitto.

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ci andrei solo x vedere il sorriso della ragazza della foto...

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