Categoria: Altro - Tags: cucina, pasqua, ricette, focaccia

Vi sono mancato?

Beh! forse a qualcuno credo di sì, grazie per le  mail e i commenti ... ma d'altro canto trecentontomilanovecento cose tutte insieme ancora non le riesco a  fare mi impegno, ci provo, ma niente ;-)

Una cosa é sicura: ho un lievito madre che è una favola grazie a Stefano e alla...

Categoria: Altro - Tags: cucina, Operai, Electrolux di Susegana

La domenica spesso diamo spazio al griller che è in noi!

Domenica noi della Cgil abbiamo organizzato una grigliata  al presidio operaio davanti ai cancelli dell’Electrolux.
L’idea è partita da Nicola Atalmi che non ha dovuto faticare per coinvolgermi …anzi…
Da sempre la grigliata è un...

Categoria: Altro - Tags: enogastronomia;vino;bacaro;crociera;Svezia;

Riprendo a postare scusandomi per l’assenza. Ultimamente vi ho trascurato ma come forse qualcuno saprà sono stato coinvolto in un progetto da parte di una nota distilleria e azienda vinicola locale.

Sono stato chiamato a elaborare un menù che esaltasse le eccellenze gastronomiche Italiane...

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Categoria: Altro - Tags: cucina, tradizione, cucina regionale

In questi giorni di passaggio tra Natale e fine anno perché non prendersi il tempo per preparare dei tortellini?

Ho detto tortellini attenti a chiamarli con il nome giusto perché abbiamo :1. Tortellini di Bologna 2. Anolini di Piacenza 3. Cappelletti all’emiliana 4. Cappelletti romagnoli 5....

Categoria: Altro - Tags: Natale, decorazioni, Ca' Foncello, Ipssar

In questo periodo siamo alle prese con l'albero di Natale e addobbi di vario genere e all' Ipssar Beltrame di Vittorio Veneto si è trovato il modo per realizzarne di veramente speciali.

Gli allievi dell'indirizzo di pasticceria della prof.ssa Marcon hanno preparato i dolcissimi addobbi per...

Categoria: Altro - Tags: pasta, cacio pepe, pasta day

Oggi, venerdì 25 ottobre, si è celebrato il World Pasta Day.

L’evento si svolge dal 1995 e coinvolge tutte le associazioni di categoria delle principali nazioni produttrici,con lo scopo di affermare la cultura e il consumo globale della pasta nel mondo.
Il 25% della pasta mangiata al mondo...

Categoria: Altro - Tags: lasagne, comfort-food, tradizione, gastronomia, cucina italiana

Qualche anno fa facevo la spesa con Graham Day un mio amico inglese musicista e gourmet .Rimase folgorato dalla visione di una signora che comprava la pasta surgelata.Mi guardò e disse che non se lo sarebbe mai aspettato in Italia.

Questa scena mi è venuta in mente quando un mio allievo mi ha...

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Categoria: Altro - Tags: arte moderna, pasticceria, museo, Warhol, Pop Art, Lichtestein

Ieri alla conferenza stampa di : TREVISO DRIPPING TASTE 2013 L’Arte nel Piatto una serie di appuntamenti imperdibili che prenderanno il via oggi(il calendario completo lo troverete sul sito www.trevisodrippingtaste.it)si è parlato di arte e gastronomia che poi è uno dei temi che in questo blog...

Categoria: Altro - Tags: Arte, gastronomia, ricette

Questo articolo è figlio di un dialogo tra gastronomia e arte cominciato una sera con Pierchristian Zanotto che con i suoi percorsi ci stupisce nel locale di famiglia a San Polo .
L'intelligenza e l'entusiasmo di questo giovane padre+chef+artista è contagioso.Abbiamo parlato assieme della sua...

Categoria: Altro - Tags: cucina, pasticceria, treviso, prodotto tipico

Siete scampati alla prova costume? Avete messo al bando per tutta la primavera e estate i carboidrati ?
Ora però concediamoci un dolce che ora è al centro di una diatriba che non è solo di campanile ma riguarda la certificazione dei prodotti alimentari.

Il Tiramisù.
E' notizia di oggi che ci...

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Categoria: Altro - Tags: cucina, fichi, prosciutto, balsamico, pesche, mozzarella

L'insalata più sexy e più facile del mondo
Il costante successo di questa insalata è dovuto al matrimonio stupendo tra il prosciutto di Parma,la consistenza della mozzarella di bufala e il dolce dei fichi, che ovviamente devono essere di buona qualità. Come qualità i migliori frutti sono quelli(...

Categoria: Altro - Tags: fritto, antipasto, zucchine

Quando parlo di stagionalità mi vengono subito in mente dei ricordi della mia infanzia. Questi ricordi sono legati a due prodotti la cui presenza a tavola era legata alla disponibilità dell'orto dei miei genitori o dei vicini di casa. Sono : le fragole ma soprattutto i fiori di zucca. Erano...

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Categoria: Altro - Tags: gazpacho, estate, caldo

Il caldo quello vero è arrivato e come non ricordare la scena del film di Almodovar “Donne sull'orlo di una crisi di nervi”il cui protagonista tra gli altri è il gazpacho che salva dalla crisi di nervi.
Per chi non lo avesse notato sono arrivate puntuali: le insalate di cereali fredde con...

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Categoria: Altro - Tags: cucina, gastronomia, erbe aromatiche, aromi, conservazione

Questo post è nato da una richiesta di aiuto di Michela Pierallini (vino birichino).Il problema era che aveva un surplus di basilico ,melissa (ci vuole poco…) e finocchio selvatico.
In questo periodo infatti le aiuole di erbe aromatiche stanno dando il meglio dei loro profumi e produzione. Il...

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Categoria: Altro - Tags: cucina, griglia, barbecue

No,non mi riferisco alla situazione Italiana ma a una tecnica di cottura tipica dell’estate :la griglia!
La grigliata è  in estate  più di una preparazione gastronomica è un modo per condividere qualche ora in compagnia .Grigliamo tanto in Italia ma solo nei mesi estivi in altri paesi si griglia...

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