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29 marzo 2024

Conegliano

Lo chef coneglianese che ha stregato Barcellona

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Lo chef coneglianese che ha stregato Barcellona

In Spagna prepara (anche) le sardee in saor. E su di lui piovono stelle Michelin.

 

Nel numero del Quindicinale in uscita in questi giorni l’intervista a Paolo Casagrande, lo chef suseganese preferito da Carlo Petrini.

 

Diventato, grazie alla sua abilità in cucina, star della tivù, anche se non amai riflettori. Nè le urla e l’arroganza.

 

I suoi pregi? Hanno un denominatore fondamentale: il rispetto.Anche della tradizione, e del territorio.

 



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