CIMADOLMO – Tutto pronto per la 50ª edizione della Mostra dell’Asparago Bianco di Cimadolmo IGP, in programma dal 24 aprile al 4 maggio. Un traguardo importante per un prodotto che rappresenta da secoli una punta di diamante dell’agricoltura trevigiana. «Non è solo un ortaggio, ma un tesoro del territorio», ha dichiarato durante la presentazione di oggi a Venezia il consigliere regionale Roberto Bet, ricordando che l’asparago bianco viene coltivato sin dal 1600 lungo le sponde del Piave, dove clima, acqua e terreno sabbioso creano le condizioni ideali. Oggi è tutelato da un disciplinare rigoroso e certificato IGP dal 2002, primo in Europa nel suo genere.

A sostegno della manifestazione, la Pro Loco di Cimadolmo, guidata da Graziano Dall’Acqua, ha saputo coinvolgere negli anni migliaia di visitatori grazie a eventi culturali e gastronomici di richiamo. Il supporto è arrivato anche da UNPLI Treviso, con il presidente Giovanni Follador, e dall’amministrazione comunale, con il sindaco Giovanni Ministeri. La rassegna si inserisce nel calendario di “Germogli di Primavera”, promossa da UNPLI, e comprende anche iniziative come “Passeggiare nella Natura”, escursioni guidate tra le campagne dell’asparago curate da Gloria Trevisiol.
La zona di produzione comprende undici comuni della Marca: Cimadolmo, Breda di Piave, Fontanelle, Mareno di Piave, Maserada sul Piave, Oderzo, Ormelle, Ponte di Piave, San Polo di Piave, Santa Lucia di Piave e Vazzola. Qui operano una decina di aziende per un totale di circa 500 quintali annui, con una resa controllata di 70 quintali per ettaro. La certificazione IGP, garantita dal Consorzio di tutela in collaborazione con il CSQA di Thiene, assicura un prodotto di alta qualità: consistenza morbida, gusto delicato e sfumature madreperlacee lo rendono inconfondibile.

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