Gli ultimi anni hanno visto un’esplosione dei grandi lievitati artigianali, ma questo successo ha favorito anche l’introduzione nel mercato di prodotti simil-industriali a lunga conservazione. Questi ultimi, tramite l’uso di ingredienti di sintesi e semilavorati, imitano i prodotti originali ma mancano dell’autenticità che contraddistingue i veri capolavori.

Durante questo incontro impareremo ad essere dei veri detective del gusto! Ci divertiremo a discutere e a capire le caratteristiche del lievito naturale e a spiegare le differenze con il lievito di birra. Assaggeremo, in abbinamento ad un vino studiato appositamente per l’occasione, diversi tipi di Panettone. Inoltre, omaggeremo tutti i partecipanti con una ricetta da fare a casa e con una porzione di “Pino” il nostro lievito madre che compie 65 anni.