Il Tiramisù, dolce amato da adulti e bambini, è un simbolo della cucina italiana che ha conquistato i palati di tutto il mondo. La ricetta Tiramisù classico si distingue per la sua semplicità e raffinatezza.

Per preparare questo dolce iconico, sono necessari pochi ingredienti, ma tutti di altissima qualità: Savoiardi, mascarpone, uova fresche, zucchero, caffè espresso e cacao amaro. La maestria sta nel saper combinare questi elementi, creando un equilibrio di sapori.

I Savoiardi devono essere soffici e fragranti, il mascarpone cremoso e le uova rigorosamente fresche. Anche il caffè gioca un ruolo cruciale: un espresso appena fatto esalterà il sapore complessivo del dolce.

Ingredienti per fare il Tiramisù

• 500 g di mascarpone
• 5 uova (tuorli e albumi separati)
• 150 g di zucchero
• 300 ml di caffè espresso raffreddato
• 1 confezione di Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi
• cacao amaro in polvere

Procedimento per la versione classica

1. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.

2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungere il mascarpone ai tuorli montati, mescolando delicatamente.

4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto di mascarpone, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

5. Inzuppare i Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi nel caffè e disporli in uno strato uniforme in una teglia. La loro consistenza leggera e spugnosa assorbirà perfettamente i liquidi.

6. Coprire con uno strato di crema al mascarpone e ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.

7. Concludere con una spolverata di cacao amaro e mettere il dessert in frigo per almeno due ore prima di servirlo.

Per un gusto ancora più travolgente e fresco, il Tiramisù può essere rivisitato per creare una variante estiva. Frutta fresca come fragole, mango o frutti di bosco renderanno ogni boccone speciale.

In alternativa al caffè, si consiglia l'utilizzo di liquori come il Limoncello o l'Amaretto nei quali inzuppare i Savoiardi. Anche un gelato al mascarpone arricchito da pezzetti di frutta fresca e Savoiardi, o l'utilizzo di biscotti secchi al limone per una base croccante e fresca, possono essere opzioni molto valide.

Il Tiramisù, dunque, non è un semplice dolce, ma un vero e proprio viaggio nei sapori autentici della tradizione italiana, tutti da scoprire.

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