Dall'Emmental all'Appenzeller, viaggio alla scoperta dei più famosi formaggi svizzeri. Appuntamento giovedì 23 maggio, alle ore 20.00, nella nuova sede della Pro Loco di Corbanese in Via Olimpia 46 a Tarzo (TV). “Formaggi e vino: matrimonio perfetto!” è il titolo della speciale cena a tema organizzata in occasione della 53ª Mostra del Vino Superiore dei Colli 2024 nell’ambito delle iniziative della Primavera del Prosecco.

A guidare l’esperienza sensoriale e illustrare le eccellenze casearie elvetiche sarà la maître fromager Emanuela Perenzin della Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto.

Titolare di uno dei caseifici artigianali più famosi d'Italia, Emanuela Perenzin è un'icona nel mondo del formaggio. Già vicepresidente della Guilde Internationale des Fromagers, è una dei 7 maître fromager a potersi fregiare di questo titolo.

Presente la sommelier Sara Meneguz dei Vini Sara Meneguz per l’abbinamento con i vini della mostra.

Menu:

• Aperitivo in piedi - Tête de Moine, caciotta di Vacca Perenzin e calice di benvenuto
• Insalatina di primavera con Emmental DOP
• Risotto di asparagi con Robiola di Capra
• Degustazione di formaggi: Appenzeller, Sbrinz, Etivaz, Emmentaler DOP Grotta e Gruyère
• Ricotta Capra Perenzin Pistacchio

Il menu potrebbe subire delle variazioni in base alla reperibilità dei prodotti.