Finalmente un post mangereccio, grazie allo chef Omar Lapecia Bis.

Ecco due ricette per preparare la focaccia pasquale, si trovano qui:

LIEVITA LA PASQUA

Una ricetta è lunga, lunga e non la metterò in pratica perché sono pigra e mi piace la pappa scodellata;

l'altra è abbastanza veloce, perciò ci farò un pensierino.

Leggendo il post dello chef mi è venuta l’acquolina in bocca – che stranezza - e subito le mie papille hanno chiamato a raccolta tre vini dolci bevuti proprio in questi giorni a Vinnatur e Vinitaly.

Ho sempre preferito chiudere il pasto con la grappa anziché col vino dolce poiché non amo quella sensazione di zucchero che ti si appiccica alla bocca.

Queste tre bottiglie, però, sono diverse; esprimono il territorio da cui provengono, hanno carattere, racchiudono un’espressione di dolcezza e verve sostenuta da un’ottima struttura.

Non l’ho fatto di proposito ma organizzando le foto mi sono accorta di aver compreso l’Italia da cima a fondo e questa cosa mi piace.

Senza giudizio sull’abbinamento, perché ognuno con la focaccia sua deve bere quello che gli pare e piace, vi propongo le tre novità che ho incontrato e memorizzato:

1) Bukkaram - Passito di Pantelleria - Marco de Bartoli 

Cliccando qui, entrate nel sito dell'azienda che lo produce.

Eccezionale, dai profumi al gusto, dalle sensazioni durante la bevuta alle retrolfattive. Caldo come il sole di Sicilia. Non si dimentica.

2) Stillato - Malvasia puntinata - Principe Pallavicini

Cliccando qui, entrate nel sito dell'azienda che lo produce.

Elegante, raffinato, ha pizzicato le corde giuste e mi ha conquistata per i suoi profumi e la sua capacità di espandersi,in bocca.

Consigliato con pasticceria secca, osato sui formaggi, io lo azzardo con la focaccia di Pasqua.

Se poi non ci sta bene, lo bevo da solo e bell'e fatto!

3) Arèle - Vino santo trentino - Cavit

Cliccando qui, entrate nel sito dell'azienda che lo produce.

Bellissima bottiglia, esteticamente parlando. Il passito d'oro è raffinato e si lascia bere con estrema facilità, tanto che non ho preso appunti durante la degustazione, me ne sono dimenticata!