L’associazione di un gruppo di produttori

“E’ Verdiso” da 30 anni

Pietro Panzarino - Vicedirettore | commenti |

COMBAI - “E’ Verdiso” ha celebrato ieri sera presso il salone delle feste di Combai il suo trentesimo compleanno. Lo ha fatto con una cena di gala, firmata dallo chef del ristorante da Gigetto, Marco Bortolin, che ha abbinato l’asparago bianco di Cimadolmo Igp al Verdiso.

Per la presidente della...

I primi documenti scritti sugli asparagi sono del greco Teofrasto, nella “Storia delle piante” del III secolo avanti Cristo. Qui la ricetta di "Uova e asparagi"

Maggio, mese degli asparagi

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - C’è una storiella di gusto riguardante gli asparagi che merita conoscere. Un proverbio degli antichi romani, conosciuto da tutti, dice: de gustibus non est disputandum” (sui gusti non si discute). Ebbene, gli asparagi c’entrano anche lì.

Una bella e antica tradizione delle nostre zone

La frittata di San Marco

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - Bella e antica tradizione quella di festeggiare il giorno di San Marco, patrono della città di Venezia e del Veneto, uscendo lungo gli argini dei fiumi, nelle radure collinari e nella campagna attorno casa per mangiare la frittata.

Grande Festa per La Piave

Alberta Bellussi | commenti |

Limousine, tappeto rosso, fotografi e serata di gala per 150 persone… grande festa per i due anni del birrificio agricolo artigianale La Piave di Moriago della Battaglia.

Successo in centro a Treviso per la Festa del Pane Artigianale. In concorso anche le colombe di Pasqua

Il buon pane sotto la Loggia dei Cavalieri

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - Lo scorso fine settimana Treviso ha vissuto un bellissimo incontro con il pane preparato sotto le aristocratiche volte della Loggia dei Cavalieri, dai panificatori artigiani trevigiani della Confcommercio.

Si tratta di uno dei più importanti trattati di agricoltura del '600, da cui ha tratto ispirazione l'imprenditore di Cimadolmo Lionello Da Rios

Celebrando Giacomo Agostinetti e la Focaccia pasquale veneta

commenti |

VILLORBA - Domenica 7 aprile, alle ore 11, in Libreria Lovat a Villorba Giampiero Rorato presenta il libro "Cento e dieci ricordi del Buon Fattor di Villa", stampato a Venezia nel lontano 1679 e scritto da Giacomo Agostinetti, di Cimadolmo.

Le erbette di primavera nella tradizione culinaria veneta

E' primavera, scopri tutte le erbe selvatiche di stagione

Alberta Bellussi | commenti |

In primavera la natura rifiorisce e nei campi, nelle siepi e lungo gli argini crescono una gran varietà di erbette selvatiche; queste sono molto usate nella gastronomia veneta tradizionale e popolare sono presenti sia nei menù dei ristoranti che nei piatti delle nostre tavole.

Piatto ideale per il periodo. Ecco la ricetta del cosiddetto "Baccalà Dogale" della lady-chef Paola Disarò

Il Baccalà quaresimale

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - La Quaresima è ancor oggi considerata “tempo di magro”, come aveva stabilito la Chiesa cattolica fin dai primi secoli, ribadendo questa norma nel Concilio di Trento (1545-1563).

Caratteristiche, storia, tradizione e preparazione delle aringhe

La "Renga" quaresimale

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - L’aringa (Clupea harengus) è un pesce che vive in branchi molto numerosi nelle acque fredde dei mari settentrionali, Atlantico settentrionale e Mare del Nord.

Come le frittelle sono nipoti dei “globi” di Catone, i crostoli sono gli eredi di un’antica preparazione romana. Ecco due ricette

I Crostoli di Carnevale

Giampiero Rorato | commenti |

TREVISO - Dopo aver raccontato la bella storia delle frittelle veneziane, sperando che la ricerca storica sia dote anche dei giornalisti che amano la gastronomia, mi soffermo ora su un altro dolce di carnevale: i crostoli.

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