18 ottobre 2024
TREVISO - Per il pranzo di Capodanno – a volte anche tra i piatti del cenone del 31 dicembre – viene servito lo zampone con il contorno di lenticchie e, per frutta, abbondanza di frutta secca: noci, nocciole, arachidi.
TREVISO - Da molti anni ormai anche il Veneto produce il Panettone, dolce natalizio della tradizione milanese, evolutosi nel corso del tempo fino a presentarsi con le caratteristiche attuali.
TREVISO - Natale è sempre più vicino e desidero raccontare la storia di un dolce natalizio nato nel Veneto, poco più di 100 anni fa, e ormai conosciuto, richiesto e gustato in tutto il mondo.
TREVISO - “Sardèe frite”, chiamiamole pure in lingua italiana “sardine fritte”, si tratta sempre di un piatto popolare, particolarmente adatto ai giorni di magro.
TREVISO - La cicoria, come erba selvatica, è diffusa in tutta Europa e non solo, ma è nel Veneto che ha conosciuto la sua esaltazione, tanto da aver assunto nell’ultimo secolo uno straordinario pregio gastronomico e un notevole valore commerciale.
TREVISO - I fagioli si coltivano nel Veneto, a cominciare da Castion di Belluno, dove sono stati portati da Pierio Valeriano nel 1532, donatigli da papa Clemente VII de Medici, ricevuti a sua volta in dono dall’imperatore Carlo V.
TREVISO - Siamo sulla celebre Strada del Prosecco, un percorso che corre tra curatissimi vigneti tra Conegliano e Valdobbiadene, in mezzo alle verdi colline divenute Patrimonio Universale dell’Unesco.
MIANE - Fra i ristoranti storici della provincia di Treviso, dei più frequentati dai buongustai di casa nostra e dai gourmet esteri, ora in deciso aumento per vedere le Colline del Prosecco, da poco Patrimonio dell’UNESCO, c’è “Da Gigetto”, a Miane.
MIANE - Fra le tante iniziative della Pro Loco di Combai che quest’anno celebra per la 75ª volta la sua ormai notissima “Festa dei Marroni” c’è anche l’edizione del volumetto "Marrone, ricette gourmet".
TREVISO - Ci sono sicuramente fra le nostre lettrici e i nostri lettori persone che conoscono questa bella focaccia legata al tempo delle vendemmie, la cui antica origine è fatta risalire alle casalinghe toscane.
SAN POLO DI PIAVE - Per capire il piatto più importante del Parco Ristorante Gambrinus di San Polo di Piave bisogna ricorrere alla storia.
TREVISO - In questa calda estate è molto apprezzato un piatto che ha una sua bella storia e che non è prerogativa solo dei ristoranti della costa, perché lo si può realizzare facilmente anche in casa in tutto l’entroterra.
NERVESA DELLA BATTAGLIA - Uno dei “grandi” ristoratori trevigiani se n’è andato, rendendo più povera la cucina trevigiana.
RUA DI FELETTO - Nel corso della 50ª edizione della Mostra dei Vini di Collina di Rua di Feletto, organizzata dalla locale Pro Loco, una delle manifestazioni conclusive della “Primavera del Prosecco 2019”, è andato in scena un evento particolare.
TREVISO - La Marca Trevigiana è una provincia ricca d’acque fluviali e, fra i pesci ospitati, ci sono anche le anguille.
TREVISO - C’è una storiella di gusto riguardante gli asparagi che merita conoscere. Un proverbio degli antichi romani, conosciuto da tutti, dice: de gustibus non est disputandum” (sui gusti non si discute). Ebbene, gli asparagi c’entrano anche lì.
TREVISO - Bella e antica tradizione quella di festeggiare il giorno di San Marco, patrono della città di Venezia e del Veneto, uscendo lungo gli argini dei fiumi, nelle radure collinari e nella campagna attorno casa per mangiare la frittata.
TREVISO - Lo scorso fine settimana Treviso ha vissuto un bellissimo incontro con il pane preparato sotto le aristocratiche volte della Loggia dei Cavalieri, dai panificatori artigiani trevigiani della Confcommercio.
TREVISO - La Quaresima è ancor oggi considerata “tempo di magro”, come aveva stabilito la Chiesa cattolica fin dai primi secoli, ribadendo questa norma nel Concilio di Trento (1545-1563).
TREVISO - L’aringa (Clupea harengus) è un pesce che vive in branchi molto numerosi nelle acque fredde dei mari settentrionali, Atlantico settentrionale e Mare del Nord.
TREVISO - Dopo aver raccontato la bella storia delle frittelle veneziane, sperando che la ricerca storica sia dote anche dei giornalisti che amano la gastronomia, mi soffermo ora su un altro dolce di carnevale: i crostoli.
TREVISO - Carnevale è ormai alle porte e il dolce veneziano e veneto – quindi anche trevigiano – più tipico, caratteristico e tradizionale sono le frittelle, dette localmente “fritole”.
MOTTA DI LIVENZA - Il Ristorante Disarò di Motta di Livenza, che fino alla termine della grande guerra portava l’insegna “Al Ponte”, è gestito da un secolo dalla Famiglia Disarò, ma la storia di questo locale risale al 1291, a quando Venezia scelse il porto fluviale della Livenza come luogo di...
TARZO - Fra le tante belle tradizioni italiane c’è quella che vuole che nella festa di San Martino, l’11 novembre, nelle case si mangi l’oca.
MOTTA DI LIVENZA - Sabato 20 ottobre, nel ristorante “Al Mulino” di Villanova di Motta di Livenza lo chef-patron Ottavio Nadalon, il più celebre e ricercato cuoco d’anguille del Trevigiano, ha organizzato una serata tutta dedicata alla cucina di questo piatto.
TREVISO - Si celebrava in passato, con grande solennità, la festa della Madonna del Rosario, istituita da papa san Pio V, dopo la vittoria delle armi cristiane nella famosa battaglia di Lepanto contro l’armata turca. Era il 7 ottobre 1571.
TREVISO - Ho chiesto a Paola Valdinoci, specialista in Fitoterapia medica e nutrizione, alcune informazioni sul valore alimentare delle trote, considerate un pesce “povero” solo perché costa poco, ma povero non lo è proprio.
TREVISO - Ha iniziato la provincia di Vicenza ed ora la voglia di classificare DE.CO, cioè attribuire ufficialmente la Denominazione Comunale a prodotti e piatti tipici sta conquistando tutto il Veneto.
TREVISO - Una delle grandi ricchezze alimentare, buonissima oltre che salutare, ci è data dal pesce azzurro. Ma sappiamo cos’è e, soprattutto, conosciamo le sue ottime caratteristiche alimentari?
TREVISO - A leggere certe notizie si ha tutto il diritto di pensare male, cioè alla potenza di certe lobby dei veleni.
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