- Tags: olio di palma, sciroppo di glucosio-fruttosio, HFCS, obesità

La luce che si è accesa nell'ultimo paio d’anni sulla presenza di olio di palma nei prodotti industriali ha portato ad un risultato che va oltre la semplice rimozione di questo grasso dai prodotti: ha dimostrato il potere che noi consumatori abbiamo nel condizionare le "politiche" dell'industria...

- Tags: zucchero, OMS, obesità, diabete, etichette nutrizionali

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Prendo spunto dall'editoriale della rivista dell'Associazione Nazionale Dietisti (ANDID) per riproporvi un argomento già trattato nei primi mesi di vita di questo blog: lo zucchero.

Come vi raccontavo nell'articolo "Romanzo nero dello zucchero bianco" questo dolce incantatore...

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- Tags: obesità, malnutrizione, obesity day

Fonte

Viviamo in un paradosso per cui a milioni di persone malnutrite corrispondo milioni di persone obese. Paradosso nel paradosso anche l'obesità può associarsi a malnutrizione con corpi iperalimentati ma scarsamente nutriti. Ecco il risultato del cibo industriale, si fagocitano quintali di...

- Tags: mangiare velocemente, obesità, diabete

Chi va piano va sano e va lontano? Nel caso del cibo è così.

Numerosi studi hanno evidenziato una correlazione tra la velocità con cui viene consumato il pasto e le calorie introdotte - 88 grammi di cibo al minuto per chi mangia veloce contro i 57 grammi al minuto di chi mangia lentamente -...